说到鸡蛋很多人都不会陌生，如今很多人一天都是吃一个鸡蛋，但是如今人们的生活水平在慢慢的提升 ，很多人都逐渐吃柴鸡蛋，有的人只了解柴鸡蛋比平常的鸡蛋小，但是却不清楚如何挑选，柴鸡苗小编给大家讲下怎样做。

柴鸡蛋

辨别方法：

1.眼辨真伪：土鸡蛋个小，蛋液黏稠蛋黄不容易打撒；饲料蛋个大，水分含水量高，蛋黄易散

2.打开鸡蛋辩真伪。真正的土鸡是散养方法，分辨是不是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即说明鸡蛋是受精卵，假如细看，在蛋黄上还能够发觉"蛋眼"

3.土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而饲料蛋则蛋壳较薄，易脆;

4.土鸡蛋蛋清清澈浓稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

5.蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间能够直立起来。