绿壳蛋鸡是我国湖北林区、湖南山区、江西林区、云贵高原山区的特色产品，仅在纯自然散养条件下成长，以虫类和草药为食以确保其产蛋量。流传雍正年间，群众将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不但容貌超群，并且口感鲜嫩，奇香味美，视作奇品异珍，列入"贡鸡"，其所产之蛋列入"贡蛋"。

中科院遗传研究所血型测定结果显示，黑羽乌骨鸡是一个少见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼具体型容貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。目前已被国家农业部列入"全国种质资源保护项目"，属国家重点保护品种。